ویتامین B3 (نیاسین آمید)

ویتامین B3، که با عنوان نیاسین نیز شناخته می‌شود‌. یک عنصر ضروری در عملکردهای مختلف بدن  محسوب می‌شود. Niacin – Vitamin B3، برای متابولیسم چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها، یک عامل مهم به شمار می‌رود. در سنتز DNA و پیام رسانی و ارتباطات سلولی نقش مهمی را ایفا می‌کند. Niacin – Vitamin B3 به دو شکل اصلی نیکوتینیک اسید و نیکوتین آمید وجود دارد. کمبود این عنصر مهم در بدن، منجر به بروز بیماری پلاگرا می‌شود که علائمی چون درماتیت، اسهال و زوال عقل دارد. مصرف و دریافت بیش از حد این ویتامین، منجر به سمیت نیاسین می‌شود. و نشانه‌هایی همانند گرگرفتگی، خارش و آسیب کبدی به دنبال دارد.